Az ÉSZGSZ élelmiszerbiztonsági és -minőségi önellenőrzési rendszerének minden évben része a fogyasztói elégedettség felmérés. A felmérés első része 2026 tavaszán zajlott, amiben eddig 58 intézményi étkeztetési helyszín vet részt, ahonnan 2 673 kitöltés érkezett. A felmérés alapján az általános elégedettségi index 64,3% volt.

A visszajelzések alapján az iskolai étkeztetés legerősebb eleme a kiszolgáló személyzet udvariassága, emellett kedvező értékelést kaptak a meleg ételek hőmérséklete és az étkezők általános állapota is. A leginkább kifogásolt területek között elsősorban a tálalás gyorsasága (sorban állás hossza), az ételek illata (ételszag az étteremben), valamint az ebédszünet hossza jelent meg.

A működési kérdések közül a várakozási idő bizonyult a legjelentősebb kihívásnak: a válaszadók 54,6%-a szerint sok idő megy el sorban állással. Az adagok mennyiségét a kitöltők 55,1%-a megfelelőnek tartotta, ugyanakkor számottevő csoport jelezte azt is, hogy az adag kevés.

Az ételmaradék csökkentését segítő javaslatok közül a választható adagméret, az ízesítés finomhangolása és a rövidebb sorok, illetve hosszabb étkezési idő kapták a legnagyobb támogatást. A felmérés eredményei így egyértelmű irányt mutatnak a szolgáltatás minőségének további fejlesztéséhez.

A felmérés célja az volt, hogy közvetlen visszajelzés alapján azonosítsa az intézményi étkeztetés erősségeit és fejlesztendő pontjait. Az eredmények fontos támpontot adnak a jövőbeni szakmai és szervezési fejlesztésekhez, különösen az étkezési élmény, a kiszolgálási folyamatok és az élelmiszerpazarlás csökkentése terén.

Baranyi Rita
igazgató